Työpäivän ruokailu vaikuttaa yllättävän paljon siihen, miten tapaaminen, koulutus tai tavallinen iltapäivä sujuu. Kun pohditaan, yrityslounas vai catering, ratkaisu ei riipu vain hinnasta. Olennaista on, kuinka monta syöjää on paikalla, missä he ovat, paljonko aikaa on käytettävissä ja millaisen tunnelman haluatte luoda.
Yrityslounas ravintolassa on usein helpoin valinta, kun työporukka tarvitsee maukkaan ja täyttävän aterian keskellä päivää. Catering taas palvelee silloin, kun ruokailu halutaan järjestää omissa tiloissa, asiakkaan luona tai tapahtumapaikalla. Molemmissa vaihtoehdoissa on omat vahvuutensa, eikä yhtä oikeaa vastausta ole joka tilanteeseen.
Yrityslounas vai catering – päätös lähtee tilanteesta
Pienelle tiimille ravintolalounas voi olla päivän sujuvin hengähdyshetki. Ruoka on valmiina, pöytää ei tarvitse kattaa eikä kenenkään tarvitse huolehtia tarjoilujen purkamisesta tai astioiden keräämisestä. Työporukka pääsee hetkeksi pois työpisteeltä, vaihtaa ajatuksia vapaammin ja palaa takaisin kylläisenä.
Catering on käytännöllinen, kun siirtyminen ei sovi aikatauluun. Jos kalenterissa on koko päivän koulutus, asiakastilaisuus, henkilöstöinfo tai työpaja, ruokien tuominen paikan päälle säästää aikaa. Samalla ohjelma pysyy paremmin kasassa, kun osallistujien ei tarvitse etsiä lounaspaikkaa tai hajaantua eri suuntiin.
Päätöstä kannattaa ajatella arjen tarpeen kautta. Ravintolalounas sopii säännölliseen työpäivään ja pienemmille seurueille. Catering sopii paremmin tilaisuuteen, jossa ruoka on osa järjestelyä ja tarjoilun pitää tapahtua tiettyyn aikaan tietyssä paikassa.
Milloin yrityslounas ravintolassa toimii parhaiten?
Ravintolassa nautittu lounas on luonteva vaihtoehto, kun työpaikka sijaitsee lähellä ja porukka voi käyttää ruokailuun noin tunnin. Se toimii hyvin esimerkiksi tiimipalaverin jatkona, uuden työntekijän tervetulolounaana tai tavallisena yhteisenä lounashetkenä. Monelle työssäkäyvälle juuri tämä on päivän selkein tauko: lämmin ruoka, salaattia, leipää ja hetki ilman näyttöjä.
Lounasravintolan etu on valinnan helppous. Buffetissa jokainen voi koota annoksensa oman nälkänsä ja mieltymystensä mukaan. Yksi kaipaa kevyempää salaattia ja keittoa, toinen taas kunnon lämmintä ruokaa. Kun tarjolla on tuttuja kotiruokia ja intialaisten mausteiden tuomaa vaihtelua, lounas tuntuu samalla turvalliselta ja hieman tavallista kiinnostavammalta.
Ravintolalounas toimii myös silloin, kun haluatte pitää kustannukset selkeinä. Yritykselle voidaan sopia useamman annoksen tilauksista tai toistuvista lounaista käytännöllisesti, eikä erillisiä järjestelykuluja synny samalla tavalla kuin suuremmassa tilaisuudessa. Erityisesti Malmin, Tattariharjun ja Malmin lentoaseman lähialueilla toimiville yrityksille lähellä oleva lounaspaikka voi olla arjen aidosti aikaa säästävä ratkaisu.
On kuitenkin hyvä huomioida yksi asia: jos osallistujia on paljon tai lounasaika on hyvin tiukka, pöytävaraus kannattaa tehdä etukäteen. Näin koko seurue mahtuu syömään yhdessä eikä aikaa kulu paikkojen etsimiseen. Ravintola Sitara palvelee työporukoita myös pöytävarauksissa ja yritysten lounastilauksissa.
Ravintolalounas tuo tauon työpäivään
Yhteinen lounas ei ole vain ruokailu. Se voi olla matalan kynnyksen tapa jutella työasioista ilman kokoushuoneen painetta, kiittää porukkaa kiireisen projektin jälkeen tai tutustua uuteen asiakkaaseen rennosti. Kun tarkoitus on nimenomaan kohdata ihmisiä, pieni irtiotto toimistolta voi olla parempi kuin ruokailu neuvottelupöydän ääressä.
Tässä catering ei välttämättä häviä, mutta ravintolalounaan ympäristönvaihdos on sen oma etunsa. Jos työpäivä on täynnä keskittymistä vaativia tehtäviä, valmis lounas lähellä antaa tauolle selkeän alun ja lopun.
Milloin catering on parempi valinta?
Catering kannattaa valita, kun osallistujien täytyy pysyä samassa paikassa tai kun ruokailu on osa isompaa kokonaisuutta. Esimerkiksi asiakasaamiaisella, henkilöstökoulutuksessa, avajaistilaisuudessa tai iltapäivän kokouksessa tarjoilut voivat tehdä tilaisuudesta huomattavasti vieraanvaraisemman. Ruoka kertoo, että osallistujien viihtymiseen on varauduttu.
Cateringissa vahvuus on ajoitus. Tarjoilu voidaan tuoda paikalle sovittuun kellonaikaan, jolloin ohjelma voi jatkua ilman pitkää lounastaukoa. Tämä on hyödyllistä erityisesti silloin, kun osallistujia tulee eri puolilta Helsinkiä, mukana on vieraita tai tapaamisen aikataulu on tarkka.
Myös tarjoilun tyyppi kannattaa sovittaa tilanteeseen. Kevyt kahvileipä, suolaiset pienet tarjottavat ja kahvi voivat riittää parin tunnin aamupalaveriin. Pidempi koulutuspäivä tarvitsee usein tukevamman lounaan. Iltapäivän asiakastapaamiseen taas voi sopia sellainen tarjoilu, jota on helppo syödä keskustelun lomassa ilman suurta kattamista.
Catering vaatii hieman enemmän ennakointia kuin ravintolalounas. Tilaajan pitää tietää osallistujamäärä riittävän tarkasti, kertoa mahdollisista erityisruokavalioista ja varmistaa, että tilassa on paikka tarjoilulle. Jos kyseessä on lämmin ruoka, myös tarjoiluajankohta on tärkeä. Hyvin suunniteltuna nämä eivät ole hankalia asioita, mutta ne kannattaa sopia ajoissa.
Catering tekee tilaisuudesta viimeistellyn
Kun asiakkaita, yhteistyökumppaneita tai omaa henkilöstöä kutsutaan koolle, tarjoilu voi tukea tilaisuuden tavoitetta. Se luo tervetulleen tunnelman ja antaa osallistujille luontevan hetken keskustella. Tällöin kyse ei ole vain siitä, mitä syödään, vaan siitä, miten vieraat kohdataan.
Toisaalta aivan pienen, nopeasti pidettävän sisäisen palaverin kohdalla catering voi olla enemmän järjestelyä kuin hyötyä. Jos neljän hengen tiimi ehtii hyvin kävellä lounaalle, valmis buffet voi olla vaivattomampi ja monipuolisempi vaihtoehto.
Valitse ruokailutapa osallistujien ja päivän rytmin mukaan
Hyvä nyrkkisääntö on yksinkertainen. Jos ruoka on päivän tauko, valitkaa yrityslounas. Jos ruoka tukee ohjelmaa ja osallistujien pitää pysyä paikalla, valitkaa catering. Ratkaisu voi myös vaihdella saman yrityksen sisällä: viikoittainen tiimilounas ravintolassa, mutta koulutuspäivän tai asiakastilaisuuden tarjoilut työpaikalle.
Osallistujamäärä vaikuttaa, mutta ei yksin ratkaise kaikkea. Kymmenen hengen porukka voi tulla hyvin ravintolaan, jos pöydät varataan etukäteen ja matka on lyhyt. Samoin pieni viiden hengen asiakastapaaminen voi hyötyä cateringista, jos keskustelua ei haluta keskeyttää. Katsokaa siis ensin aikataulua, sijaintia ja tilaisuuden luonnetta.
Ruokatoiveet ovat toinen käytännön kysymys. Kun ryhmässä on erilaisia mieltymyksiä ja ruokavalioita, vaihtoehtojen riittävyys on hyvä varmistaa ennakkoon. Monipuolinen lounaspöytä helpottaa valintaa, kun taas cateringissa menu voidaan suunnitella tarkemmin juuri osallistujille sopivaksi.
Hyvä tilaus alkaa selkeistä tiedoista
Olipa valinta yrityslounas tai catering, ennakkoviestissä kannattaa kertoa ainakin päivämäärä, toivottu kellonaika, henkilömäärä ja mahdolliset erityisruokavaliot. Cateringia varten tarvitaan lisäksi tarjoiluosoite, tieto tilan käytännöistä sekä toive siitä, haetaanko rentoa lounasta, kokoustarjoilua vai juhlavampaa kokonaisuutta.
Mitä aikaisemmin tiedot ovat selvillä, sitä helpompi on varmistaa, että ruokaa on sopivasti ja tarjoilu sopii tilanteeseen. Tämä vähentää myös viime hetken muutoksia, jotka ovat kiireisessä työarjessa tavallisia. Jos osallistujamäärä vielä elää, siitäkin kannattaa mainita heti alussa.
Kun seuraava yhteinen ruokailu on kalenterissa, miettikää ensin, tarvitseeko porukka tauon vai tarvitseeko tilaisuus tarjoilun. Sen jälkeen valinta on yleensä helppo – ja hyvin valittu ateria tekee työpäivästä vähän sujuvamman sekä ihmisille että ohjelmalle.